Restaurant à La Bernerie-en-Retz Restaurant
Notre restaurant vous propose une cuisine traditionnelle de qualité.
Tous nos plats sont préparés et cuisinés sur place, à partir de produits frais. Nous sommes Maître Restaurateur.
Notre chef Richard Plancot et son équipe ont à cœur de travailler des produits de saison et de production locale.
Nous ne travaillons que des produits frais. La disponibilité des produits peut nous contraindre parfois à des changements dans nos menus.
Notre restaurant est ouvert le mardi et du jeudi au dimanche midi (fermé lundi et mercredi en basse saison).
Nous sommes ouverts du mardi au dimanche, midi & soir en juillet et août.
La société MICROSEPT contrôle l'hygiène de notre cuisine, pour vous garantir les bonnes pratiques d'hygiène et la sécurité des aliments.
Carte
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POUR DÉMARRER
Cromesquis de jambon de Vendée & condiment aux herbes fraîches 10,50 € 6 Huîtres de la Baie 10,50 € Ravioles de betterave au chèvre frais & pesto de roquette 12,00 € Tataki de saumon norvégien au sésame noir 13,00 € -
VEGETARIEN
Risotto Arborio au lait de coco, légumes croquants & graines de chia 16,00 € -
VIANDES
Pièce du boucher, pressé de pommes de terre & échalotes confites 21,00 € Pluma de cochon au gingembre & à la citronnelle, légumes croquants 19,00 € Burger du Grand Large : Buns maison, steak haché charolais, ventrèche fumé, Curé Nantais & frites maison 19,50 € -
POISSONS
Filet de bar français en risotto Arborio, fumet crémé & copeaux de Grana 25,00 € Poisson selon la criée, sauce du chef, & légumes de saison 21,00 € -
DESSERTS & FROMAGES
Assiette de fromages affinés 11,00 € Tarte au citron déstructurée : crème de citron, sablé breton maison & meringue 10,00 € Croustillant au chocolat : feuillantine pralinée, mousse au chocolat & pralines caramélisées 11,00 € Coupe du Grand Large : 2 boules de glace L'Air Marin (antillaise et vanille), gâteau nantais & chantilly maison 8,50 € Café gourmand ou Thé (supp 1€) 12,00 €
Nos fournisseurs
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TOUS NOS PLATS SONT PRÉPARÉS ET CUISINÉS SUR PLACE, À PARTIR DE PRODUITS FRAIS.
NOTRE CHEF SOCRATE JAUNAULT ET SON ÉQUIPE ONT À COEUR DE TRAVAILLER DES PRODUITS DE SAISON ET DE PRODUCTION LOCALE.
Nous ne travaillons que des produits frais et de saison, et c’est avec beaucoup de soin que nous choisissons nos produits selon le marché. La disponibilité des produits peut nous contraindre parfois à des changements dans nos menus.
Nous sommes "Maître restaurateur", tout est fait Maison.
Notre priorité, la saison et la qualité des produits.
Notre viande est d’origine française, et Nos poissons sont pêchés sur nos côtes.
Notre pain est fabriqué à la boulangerie Odéclices de la Bernerie en Retz
Nos fruits & légumes proviennent de producteurs locaux (PROMUS).
Nos vins sont sélectionnés rigoureusement, nos vignerons sont respectueux de la nature.
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Le poisson : VIVES EAUX - https://www.vives-eaux.com/
Les huîtres : Yvan AVRIL, Les Moutiers en Retz
Les moules : Néthymoules, La Plaine sur Mer - https://www.nethymoules.fr/
La viande & la volaille : Promus, fournisseur de produits locaux - https://www.promus.fr/nos-engagements
Le fromage : Promus, fournisseur de produits locaux
Le sel : les Salines de Millac - https://www.salinesdemillac.com/
Les fruits & légumes : Promus, fournisseur de produits locaux & VIVO
Le pain : boulangerie Odélices https://www.facebook.com/Boulangerie-Od%C3%A9lices-101502011276847/
Les glaces : Les Délices de l'Air Marin, Les Moutiers en Retz - https://www.delicesairmarin.com/